制作方法如下：
红豆提前一晚上浸泡。
上锅煮透。
铁棍山药洗净去皮上锅蒸至熟透。
锅内放适量玉米油，放入红豆，上锅小火熬制，加适量白砂糖，熬干水分成红豆泥，也不要太干口感不好。
山药出锅趁热压成山药泥，再加适量细砂糖搅拌均匀。
准备两个中号保鲜袋，将山药泥和红豆泥分别放入保鲜袋中。
用擀面杖把红豆泥擀成长条状。
用擀面杖把山药泥擀成长条状。
分别用剪刀剪开塑料薄膜，把红豆沙覆盖到山药上面，重叠到一起。
用最下层的保鲜膜轻轻的卷起来，跟卷寿司的手法相同。
去掉保鲜膜，用刀沾水轻轻切开装盘。
需要注意的是，红豆需要提前浸泡，煮透后加入适量白砂糖熬制，最后压成泥即可。
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花，将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。（或者使用辅食工具压成泥）
锅中放橄榄油，也有人喜欢用动物油，油热后把打碎的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖（孩子吃可以少放一些）
炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。
红豆沙就做好了。可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
怎么制做红豆泥 扩展
食材清单
红豆 400克 、 冰糖 3勺 、 黄油 5克
红豆提前一个晚上浸泡，加入冰糖，加入清水刚好没过红豆即可，
用电压力锅煮30分钟，
放入破壁机将红豆打成泥（打的过程如果破壁机无法运转加入适量清水直到把红豆打成泥为止）
准备一个不粘锅，热锅转小火，
放一块黄油黄油融化后加入打好的红豆泥（转中火）
不停搅拌
直到红豆水份变干，即可关火
怎么制做红豆泥 扩展
原料：红豆、橄榄油、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、红豆提前一晚浸泡。
第2步、放入红糖，加少许水，高压锅煮十五分钟。
第3步、不粘锅放橄榄油。
第4步、将煮好的红豆倒入不粘锅中。
第5步、小火翻炒。
第6步、边炒边用铲子背面碾压红豆。
第7步、由于没有放太多油，炒的时候会干，可以加入适量清水。
第8步、红豆碾成泥状，再倒入一些橄榄油。
第9步、在油的作用下，红豆泥全部粘连到了一块儿。
第10步、将红豆泥装入碗中，淋上两勺蜂蜜。
第11步、做好的红豆泥放入冰箱冷藏。
第12步、红豆泥。
